ARROW ROOT
Les prix des produits en vrac est donné au kilo.
Saisissez la valeur désirée. Par exemple 0.35 pour 350 gr
Riche en fibres solubles, l'arrow-root est réputé pour contribuer à une meilleure santé intestinale.
Régulation du transit : les fibres solubles absorbent l'eau et se
transforment en une substance gélatineuse dans l'intestin, ce qui aide à
réguler les selles et à prévenir la constipation.
La farine d'arrow-root lie particulièrement bien les soufflés, les
soupes, les sauces ainsi que les puddings, les gelées, les confitures,
les gruaux, les couvertures et les glaçages qui ne doivent pas cuire
car, contrairement à l'amidon de maïs ou de pomme de terre, elle
épaissit déjà à basse température.
Pour que la poudre
d'arrow-root se lie sans former de grumeaux, il faut d'abord la mélanger
à un peu d'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Recommandation :
délayer 2-3 cuillères à soupe de poudre d'arrow-root dans 2-3 cuillères à
soupe de liquide froid. Incorporer ensuite le mélange au liquide à lier
et faire mijoter à l'aide d'un fouet. Laisser mijoter en remuant
constamment jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
